jueves, 23 de agosto de 2012

Federal Cafè

"Federal és una ciutat petita en la tercera Binna Burra, a mig camí entre el Possum Creek i Goonengerry al nord de New South Wales, Austràlia. No hi ha molt a fer més que somiar i veure caure la pluja sobre carrers tranquils i el Phonebox.

Federal és el nostre cafè a Barcelona. Beure un cafè amb llet fresca i pura al jardí i imagina que ets al Rd Binna Burra.
De vegades es pot estar a dos llocs al mateix temps..."

M'agrada la descripció que ells mateixos han fet del lloc, doncs el local és molt confortable tant si ets a mig camí entre fora i a dins, en uns coixins que han col·locat a les finestres; a dins a les taules grans que potser a vegades has de compartir amb altra gent; o a la terrassa que tenen a dalt on sembla que siguis a un fantàstic jardí i puguis escoltar la calma i tranquil·litat que només és destorbada per les converses de les altres taules, i si hi vas de nit a la llum de les espelmes.




El local està situat al centre de Barcelona, apartat de la massa del turisme, al barri de Sant Antoni i la seva oferta gastronòmica és bastant amplia. S'hi pot anar des de a fer un suculent i complert esmorzar, dinar o més tard, cap al vespre, sopar i fer una copa, al gust del consumidor... Això si, s'ha de tenir en compte que s'ompla fàcilment i potser hi aneu i no trobeu lloc!!!

 Aquest és el nostre esmorzar un matí abans d'anar a la platja, doncs cal agafar forces!!!

Sandwich de Bacon amb formatge per sobre.
Torrades amb feta, tomàquets al forn i pesto.
Dos cafès amb llet.
La veritat és que molt bo, però al meu gust una mica contundent per ser un esmorzar, tot i que ja ho diuen: esmorzar de rei, dinar de príncep i sopar de pobre!!! 

A la propera provarem els de corral, ens han dit que són molt bons!!! 

Tot plegat ens va sortir per 13.20 euros, un preu més que correcte pel que ens van oferir.

Ja hi havíem anat a sopar un dia i també ens va semblar molt be, procuraré tornar- hi per poder fer una entrada a l'apartat de restaurants...  

Fins aviat doncs i espero que us agradi i hi aneu, és aconsellable!!!

Federal Cafè
C/ Parlament, 39
08015 Barcelona
Telf. 931 873 607
info@federalcafe.es

Cafè d'Estiu II

Aquest estiu res millor que esmorzar a l'aire lliure... 

Suc de taronja natural, croissant amb mantega i mermelada i cafè amb llet.
És bo repetir quan algo t'agrada!!! 

I vosaltres ja hi heu anat? 

Cafè d'Estiu. Museu Frederic Marès.
Carrer dels Banys Vells, 3
08003 Barcelona
Telf. 932 682 598
http://www.cafedestiu.com/index_cat.html
http://w3.bcn.es/V69/Home/V69XMLHomeLinkPl/0,4737,695019883_698417883_2,00.html

martes, 10 de julio de 2012

La Pastisseria

Josep Mª Rodriguez Guerola, jove emprenedor i molt atret per la pastisseria, havent realitzat una llarga carrera al respecte aprenent dels grans mestres com Oriol Balaguer, Foix de Sarrià, Pastisseria Totel (Relais Dessert) i també magnífics restaurants com el Miramar (2 Estrelles Michelin), Zuberoa (2 estrelles Michelin) i Merlot, i amb l'ajuda de la seva família aconsegueix muntar la seva pròpia pastisseria a Barcelona i és el primer espanyol, en aquest cas català, que guanya La Coupe du Monde de Pâtisserie al Saló Sirah de Lyon.


Això és el que diu ell mateix a la pàgina web de l'establiment on hi escriu la seva presentació:


"Desitjo que prengui seient i assaboreixi el moment, que gaudeixi ... de tot el que he après en aquest temps, gràcies a grans mestres, a infinites hores de dedicació, l'amor per la pastisseria, a la tradició, a l'avantguarda dels sentits.
Vull que gaudeixi d'un bon cafè, dels nostres croissants, de les nostres magdalenes, ... o dels petits pastissos acompanyats amb un excel•lent vi dolç,
Gràcies per ser aquí, espero sorprendre’l i que m'ajudi a seguir amb la recerca del gust original, i a millorar cada dia.
Moltes gràcies, 

                                                                                                                   Josep Mª Rodriguez Guerola"

I així ho vam fer!!!


La Pastisseria, un lloc poc comú a Barcelona donat que no n'hi ha gaires i menys d'aquest alt nivell, és un lloc molt agradable i de colors molt alegres on, a banda de poder comprar coses exquisides, s'hi pot anar a esmorzar, berenar o fer un cafè o un pastisset amb un vi dolç, com molt be diu en Josep Mª, al seu ampli saló de te on s'hi està de luxe i t'atenen de meravella.

















La primera vegada que hi vaig anar va ser recomanada, havia d'anar a comprar un postre per un sopar i tenia molt clar què volia ja que m'ho havien dit, no obstant em va donar gust passejar- me pel taulell i observar la resta de delicatessens que oferia... Mare meua!!!

"La Cirera" 
Mouse de cirera. Interior de compota de cirera i cremòs de iogurt greg. 
Base cruxent de galeta d'avellana i xocolata amb llet.

Era evident oi que aquesta seria la tria!!! 

He de dir que estava espectacular, quina mousse més suau i crec que al punt de dolçor i acidesa just, a mi personalment em va encantar... mmmmmmm!!! I no em direu que la presentació no és excel·lent, oi? Doncs aquest és l'emblema del seu projecte, La Pastiseria, les dues cireres, i he de dir que fa honor eh!!! Per a mi la cirera del pastís és com el voler arribar a la perfecció i he de dir que amb aquesta delícia ho ha aconseguit... Què bona!!!

Desprès de veure tot el que oferia no ens vam poder estar d'anar- hi un dia a esmorzar...

Croissant de pernil dolç i formatge i croissant de mascarpone, un capuccino i un batut de cafè amb llet amb fruits vermells.

Els croissants molt bons, el batut correcte però no em va agradar gaire el gust amarg del cafè i això que van fer servir un lungo que és la variant més suau de nexpresso, el cafè que ofereixen.

Al capuccino li dona el seu toc de gràcia el fet de posar- hi l'emblema de les cireres amb el cacau.

Tot molt correcte.



Així doncs si en teniu oportunitat aneu- hi, gaudireu d'un bon esmorzar, uns bons pastissos i, si obsequieu algú amb un postre o gormanderia, en quedarà tant ell com vosaltres molt contents!!!

He de dir que el lloc és car, però s'ho val i un dia és un dia, no??? 
A gaudir de l'experiència doncs!!! :-)D


La Pastisseria
C/ Aragó, 228
08007 Barcelona
Tel.: 934 518 401


domingo, 24 de junio de 2012

Pastisseria Bubó

Una revetlla amb unes coques espectaculars!!!


Coca d'esferificacions, la novetat de l'any.

















Coca de Llardons

I vosaltres quina vau triar???

No us perdeu aquesta pastisseria, hi ha coses espectaculars... Mireu la web!!!


Pastisseria i catering Bubó
Desgustacions Carles Mampel.
Carrer de les Caputxes, 10
08003 Barcelona
Telf. 932 68 72 24

Cafè d'Estiu

Ara que ja fa caloreta no hi ha res millor que poder esmorzar en una terrassa com aquesta...
Suc de taronja natural, croissant amb mantega i mermelada i cafè amb llet.

La carta d'esmorzars és molt àmplia i variada...

Aquest és un petit racó que hi ha a la nostra ciutat, al pati del Museu Frederic Marès, on et pots relaxar a l'ombra de la calor de l'estiu o el cansament de caminar per les zones turistes, doncs és a ple centre del Barri Gòtic. Si aneu a visitar el Museu tindreu un petit descompte. 
Hi podeu degustar des d'un cafè o te fred, un vermut o, ja més entrada la nit, escoltar música en directe tot prenent un mojito o caipirinha... el que més us vingui de gust i les ganes que es tingui de gaudir de les varies opcions que ofereix aquest local a l'aire lliure!!!


Moltes gràcies per portar- m'hi, em va agradar molt!!! :-)D 

Cafè d'Estiu. Museu Frederic Marès.
Carrer dels Banys Vells, 3
08003 Barcelona
Telf. 932 682598
http://www.cafedestiu.com/
http://www.cafedestiu.com/index_cat.html
http://w3.bcn.es/V69/Home/V69XMLHomeLinkPl/0,4737,695019883_698417883_2,00.html

Repetim a l'ESCRIBÀ!!!



Bikini i Cafè amb llet

Esmorzant a la terrassa de l'Escribà un diumenge al mati!!!
S'hi està de luxe!!!

La Rambla
Rambla de les Flors, 83
08002 Barcelona
Telf. 93 301 60 27
rambla@escriba.es

domingo, 22 de abril de 2012

Cacao Sampaka

Per als que sou xocolaters...


si passegeu pel centre no us deixeu perdre una bona botiga de cacau i xocolata.

I un bon lloc per berenar... que us encantarà!!!


















Xocolata Azteca: Elaborada amb cacau Trinitari i condimentat amb pebre mexicà.



 Cafè amb llet












Financier de fruits vermells, un pastisset d'origen francès que porta com a ingredient  principal ametlla mòlta.

És un lloc tranquil i acollidor que s'hi està molt be per passar la tarda.

CACAO SAMPAKA
C/Consell de Cent, 292, 08007 Barcelona
Tel. 932 720 833   Fax. 934 872 623
barcelona-eixample@cacaosampaka.com

Horari:
De dilluns a dissabte de 9h a 21h
Diumenge tancat
Cafeteria de 9h a 20:30h

jueves, 12 de abril de 2012

Un bon lloc per berenar, l'ESCRIBÀ!!!


Fa pocs dies vaig berenar a la terrassa de l'Escribà i us l'aconsello, s'hi està de luxe!!!


Com veieu, tothom es mira l'aparador i molta gent hi fa fotografies i es que tant les mones, doncs vaig ensopegar que per les dates era un dia de mones, com totes les dolçaines i gormanderies que hi ha són de foto!!! Ah, evidentment no només de foto és clar, s'han de tastar...  Mireu, mireu!!!




Se les pensen totes eh!!!



Aquí teniu el nostre berenar, un saborós croissant de mantega i un cafè amb llet, molt bo!!!












Si passegeu per les Rambles i no sabeu on aturar- vos a berenar aquí teniu un bon lloc!!!

Rambla de les Flors, 83
08002 Barcelona
Tlf. 933 016 027
rambla@escriba.es
http://www.escriba.es/

viernes, 6 de abril de 2012

Ferran Adrià i El Bulli. Risc, llibertat i creativitat.

No us perdeu l'exposició al Palau Robert de Ferran Adrià i El Bulli...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...
 Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Jo hi vaig anar fa unes setmanes i em va encantar!!!


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

El negoci va adoptar el nom del gos "El Bulli" pels gossos bulldog que tenia el matrimoni 
i que eren coneguts popularment com a "bully" en francès. 
Aquest està a l'entrada de l'exposició.


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

També hi ha una taula parada com si estiguessis fent un àpat al mateix restaurant 
i et van servint els plats i dient el nom de cada un d'ells. 
Com veieu a les fotos la temptació és gran, tant de bo no hagués estat només un plat en ficció...


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...Amb la plastilina es poden fer  moltes coses i com podeu veure al Bulli s'hi creaven els plats... entre altres. Em va fer molta gràcia, no només és cosa de nens!!!

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Al bell mig de la exposició hi ha una gran pantalla 
on es pot veure el gran espectacle de la cuina del Bulli.


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Bonic muntatge de fotos de diferents plats.

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més... Jo vull una foto amb ell!!! :-)D


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Una maqueta del que serà el Bulli, 
inicia la seva transformació per convertir- se en una fundació.


Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

I com diu Ferran Adrià...

Ferran Adrià. El Bulli, Parlem de cuina.Botigues i més...

Espero que us agradi l'exposició tant com a mi... 

Ah, I no su perdeu el Documental:

"El Bulli: Cooking in Progress"


Jo espero anar- hi aquesta setmana, doncs és la última...
Ja us diré què m'ha semblat!!!

jueves, 5 de abril de 2012

Dues pel·lícules molt interessants, algunes recomanacions i el perquè de tot plegat...

El primer que volia era fer- vos una recomanació de dues pel·lícules que tenen a veure amb el món de la cuina i els restaurants... no tenen res a veure una amb l'altra però si amb mi i amb la manera de veure i haver- me introduït en aquest món, així que aquí us deixo els tràilers.

La primera de la que us parlaré és:

BON APETIT


Històries d'amics que es fan petons. 
Bon Apetit és una història d'amics que es fan petons i s'atreveixen a creuar aquesta fina línia que separa l'amistat de l'amor i que et canvia la vida per sempre. Daniel, un jove ambiciós xef espanyol, acaba de complir el se somni: una plaça al prestigiós restaurant de Thomas Wackerle, però no podrà evitar que la seva relació amb la Hanna, l'atractiva sumiller del restaurant, es transformi en alguna cosa més que una senzilla amistat. Aquesta delicada situació esquitxarà l'ordenat món d'en Daniel, enfrontant- se a una difícil decisió: continuar pel camí de l'èxit o arriscar- se i lluitar per la noia que estima.

Aprofitant aquesta pel·lícula us recomano un esdeveniment cine- gastronòmic que potser us pot fer gràcia...

Aquesta pel·lícula, a part de passar- la als cinemes, la van passar al primer festival que va unir cine independent  i gastronomia a Barcelona, el Film & Cook, Març 2011. Un Festival de Cine i Gastronomia que pretén convertir- se en una mostra de referència al nostre país per als amants de la cuina, la cultura i el cine. La oferta cinematogràfica estava composta per pel·lícules, curts i documentals i entre les activitats paral·leles  hi havia tallers, xerrades i taules rodones de temàtica gastronòmica. Els espectadors podien escollir entre quatre passes per veure les pel·lícules que es complementaven amb una demostració gastronòmica i una degustació. 

Aquest any també hi ha hagut la segona edició al Centre de Cultura Contemporània de Barcelona (CCCB), renovant la seva aposta amb el maridatge de cine i gastronomia a partir de curtmetratges, llargmetratges i documentals nacionals e internacionals, la temàtica dels quals gira entorn l'univers culinari així com ponències, demostracions i tallers gastronòmics amb els millors cuiners, nacionals e internacionals del moment. Com a novetat es realitzaran tallers de diverses disciplines gastronòmiques desenvolupats per professionals reconeguts de diversos sectors: tast de vins, xocolata, formatges, maridatges sorprenents i una secció dirigida als més petits que tindrà cabuda al CCCB. i com a novetat a la secció gastronòmica es va rehabilitar el hall per oferir experiències sensorials úniques.

Per altra banda, des del festival es vol donar recolzament i reconeixement a tots els estudiants i amants del cinema i per això es fa una convocatòria de curts basats amb la gastronomia. Les obres seleccionades es projecten també durant els passes.

Jo hi he anat i us animo a anar- hi a la propera edició del 2013!!!

I la segona és:

JULIE & JULIA


Meryl Streep és Julia Child i Amy Adams és la escriptora Julie Powell 
a la comèdia Julie i Júlia de Nora Ephron. 
Abans que Ina, que Rachel, que Emeril, Júlia va ser la primera dona que va canviar la manera de cuinar als Estats Units. no obstant, al 1948, Júlia Child (Meryl Streep) era simplement una nord-americana vivint a França. El treball del seu marit els va portar a París i l'infatigable esperit de Júlia anhelava tenir alguna cosa que fer. 
Mig segle més tard, Julie Powell (Amy Adams) està atacada. Al voltant dels 30, viu a Queens i treballa en un cubic al temps que les seves amigues tenen un agabellant èxit; per focalitzar les seves energies Julie s'aferra a un pla que, a simple vista, sembla una bogeria. Julie decideix dedicar- se un any exacte a cuinar les 524 receptes que componen el llibre "Mastering the Art of French Cooking" (que Child va escriure amb Louise Bertholle i Simone Beck) de julia Child, i escriure un bloc amb les seves experiències.
La directora, guionista i productora Nora Ephron uneix aquestes dos històries reals en una comèdia que demostra que si es posseeix la justa combinació de passió, obsessió i mantega, es pot canviar de vida i aconseguir que els somnis es facin realitat.

Aquesta pel·lícula i el fet que un amic també crees el seu bloc em van ajudar amb la idea de crear jo un bloc de receptes improvisades... 


A l'inici el bloc es deia Improvisacions culinàries ja que pretenia ser un bloc només de receptes que sorgeixen d'allò que jo tinc per la cuina, d'idees d'altres receptes i de la imaginació i les ganes que hi poso. El fet de plasmar- les en un bloc em feia gràcia ja que així ho podia compartir amb més gent i aquesta també podia valorar les meves receptes i donar- me noves idees. Actualment el bloc es diu Parlem de cuina i engloba tres pàgines o blocs més com el de Improvisacions culinàries, Restaurants i Botigues i més... 

Penso que el fet d'escriure un bloc, sigui del que sigui, en aquest cas de cuina, fa que t'hagis d'absorbir el cervell per fer feliços als altres quan llegeixen les teves idees o les teves aventures i potser, qui sap, ajuda a crear els somnis dels altres o fer que els teus quedin plasmats. Jo seguiré posant als meus blocs la justa combinació de passió, obsessió i mantega, sense oblidar el polsim de màgia i amor i compartir- los amb una grata amistat, qui sap... potser si que amb tot això em pot canviar la vida i aconseguir fer els meus somnis realitat!!! 

Us animo doncs que, si teniu imaginació i ganes de plasmar les vostres aventures i idees, us hi poseu. Sinó podeu seguir el meu bloc, entre molts altres, per fer- vos partícips de les nostres aventures...

Bon Apetit i a gaudir de la màgia de la cuina!!! :-)D